Сыр крафтовый в Краснодаре. Сыроварня Сыроведов" Продажа натурального сыра, в Краснодаре, Камамбер, Фета, Рикотта, и др. высокого качества. Разведение коз 100% зааненской породы.
Описание
Сыр «Лимбургер» — это мягкий сливочный сыр с сильным запахом. Сыр обычно имеет бледно-желтый цвет с оранжевой корочкой.
Тело сыра имеет форму бруска, или кирпича.
Он может быть очень острым, пряным и пахучим, но эти качества контролируют, изменяя влажность, частоту промываний корочки, а также срок созревания.
Также сыр имеет слегка сладковатый привкус. Перед подачей рекомендуется подержать Лимбургер 30 минут при комнатной температуре, чтобы его вкус раскрылся полностью.
Корочка #Лимбургера несъедобна и получается в результате периодических промываний поверхности слабым рассолом в течение нескольких недель.
В течение этого периода рассол предотвращает рост диких бактерий и плесени, но подталкивает развитие особой бактерии красной поверхностной слизи B.linens.
Хранить сыр нужно в холодном месте, изолируя его от остальных продуктов, с которыми он может поделиться своим «благоуханием».
